Cuando hace demasiado calor siempre es agradable comer algo fresco, algo que sea fácil de digerir y que además te resulte delicioso. Bueno, pues definitivamente es la época de las ensaladas, y no se espanten, que las ensaladas no solo son de lechuga, también se puede hacer ensaladas de otros ingredientes.

Y es justamente una ensalada de ese tipo, la que les voy a presentar hoy. Consiste en surimi y pepino, mezclado con un ligero aderezo.

Si no puedes esperar para leer la receta y prepararla, no dejes de leer.

Ingredientes:

- 8 barras de surimi

- 1 pz de pepino grande

- 6 hojas de lechuga italiana

- 2 pz de chile serrano

- ½ pz de cebolla blanca

- 2 cucharadas de mayones light

- Sal al gusto

- Tostadas horneadas al gusto

Procedimiento:

Pelar, retirar las semillas y cortar en cubos pequeños el pepino, hacer el mismo corte con el surimi, la cebolla y el chile serrano. Mezclar en un bowl mediano.

Cortar en tiras muy finas las lechuga y revolver con los ingredientes del bowl.

Para terminar, añadir las dos cucharadas de mayonesa para incorporar todo muy bien.

Si es necesario, añadir sal.

Servir acompañado de tostadas horneadas.